第四十三章蒸馍

作者:明明不是命命 返回目录
    过完小年年味儿越来越浓,每家都是喜气洋洋的,赵琳家因为今年填了新丁,占住了一个干活的大劳力一家子更忙了,虽然忙可也是高兴啊!对于农村人而言有人才有希望。托人给她姥姥家带了话,一家子就忙起来了。

    作为家里唯三的女性,另外两个一个是她妈正在坐月子呢!一个是她妹才出生。两个人都不能干活儿,所以很多活儿都是赵琳在做。

    赵国不舍得让自己的大姑娘一天到晚的洗尿片,所以给自己小姑娘洗尿片儿的活儿他就包揽了。至于赵琳也是有很多活儿的,蒸馍,过油。尤其是蒸馍,这可是个体力活儿,不要觉得蒸馍和面像平时看上去那样简单,这里头学问大着呢!

    蒸馍分大馍和小馍,大馍送人小馍自己吃,也有垫篮子的。讲究的人家正月里都是吃腊月里蒸的馍,可见和面量要多大。不过那些馍是真不好吃,干的咬不动,还长毛,难吃的要死。所以赵琳决定不蒸那么多。蒸够需要送的大馍,小馍和包子总共蒸两锅,能吃一周就行。

    小姑娘才十岁,根本没有力量盘面。所以二十五那天下午,赵国就把面搅好。半夜起来结的面,天很冷早上起来面还没发好。赵琳又拿了条被子盖住盆捂了一会儿才发好。

    吃过饭就开始蒸馍了,赵琳一个人也揉不好,就让赵强把大方奶奶请过来了,这几年家里头有点好转后,她也没有忘记大方奶奶,有啥好吃的,就给老太太送去。要知道她自己亲奶奶就没这待遇。

    她妹出生那天她就去找大方奶奶帮忙了,一方面是报喜,一方面是想让老太太给自己帮忙。不一会儿大方奶奶提着一兜鸡蛋来了,也不知道老太太攒了多久。尽管赵琳家不缺这些鸡蛋,可是这是老太太的心意啊!所以赵琳高兴的接过来,想着过段时间抽空还过去点啥?

    大方奶奶说“俺二十四蒸馒头,二十五过油,也就是明儿和后个一天,等二十六你再蒸吧!到时候我来给你揉馍。”

    大方奶奶来了看见赵琳揉的馍夸道。

    “你大方姐没有人看着还揉不好馍呢!你还可以的啊!揉的还怪好。”大方奶奶看到赵琳揉的馍夸奖到。直把赵琳夸奖的不好意思了。

    “奶奶,我这儿跟你比的话还差嘞远呢!你看看我揉的再看看你的,就知道我揉的有多差?”

    “你个小丫头啊!嘴真甜,老太太我吃的盐比你吃的面都多,你才多大?能做成这样已经很不错了。”

    蒸馍,揉馍只是一小部分,要等到馍醒好才能放进锅里。中间要把握好时间,烧锅的人要注意火候,因为这和平时蒸馍不一样,平时蒸馍也就一竹篦子,可过年蒸馍一锅是三篦子,火候和时间掌握不好一不小心就会糊了。大馍也可能不熟,这可是要送长辈的,蒸的不好这家人肯定会被不持家的。

    烧锅的事儿,赵爷爷最拿手了,以前赵奶奶蒸馍,他需要在灶火里待一天。所以大方奶奶说大概烧多长时间!赵爷爷一点就透了。

    “老嫂子谢谢你今儿个来啊!不然俺家肯定乱成一团麻,谁也不知道干啥了?俺老哥呢搁家忙啥嘞?没事玩儿呗!”

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