第十一章 红烧兔肉配米饭

作者:嘉洛 返回目录
    罗杏子坐在灶台后,往灶里放松针和细树枝引火,而肖瑶则给大锅里加了两葫芦瓢的水。

    那袋子里的白米并不像二十一世纪的米那样透着光泽还颗颗完整饱满。

    这米颜色是偏灰暗的,而且还有一些碎掉的半颗粒状的和瘪谷粒混在一起,即便如此,肖瑶也还是觉得异常珍贵。

    洗好的米被倒进了锅里,肖瑶守在锅边不时的搅拌,待到米花开了将大米滤出放入铺了白布的蒸笼里,再挪到旁边的那口锅里蒸,剩下的米汤继续小火熬着,那可是十分有营养的。

    外面的祝肖远已经杀好了兔子,并清洗干净了。

    肖瑶把精瘦的兔子斩成小块放入葱姜水和一个蛋清,少许陈娟娘自酿的酱油码味腌制。

    再把锅里已经熬好的米汤盛入瓦盆里,麻利的洗锅,待烧干再倒油进去。

    家里没糖,就不用炒糖色了,肖瑶只能运用家里现有的黄豆酱下一勺进去爆香,再倒入码了味的兔子肉,大火翻炒。

    “二嫂,我们家不是有山里找的八角和砂仁吗?放在哪里了?”

    这些都是药房会收购的香料,每到成熟的季节,各家各户都会去山上采点卖去药房。

    祝家自然也不会放过这赚钱的小机会。

    “好像有,我给你找找!”罗杏子从灶台后起身出了厨房,不多时手上拿着三个布袋递给肖瑶。

    “喏...这是今年还没拿去卖的,都在这里了,估计爹想等秋收完再去趟山上多采点一起卖!”

    肖瑶点了点头,打开那三个布袋,一个是八角,一个是砂仁,另一个居然是花椒。

    以前她只知道川省有花椒,没想到这里也有。

    真是稀奇!

    肖瑶拿了三个八角和几个砂仁放进锅里,又淋入半瓢开水,盖上锅盖闷着。

    她心里在想,如果有干辣椒,今天做一道香辣兔丁可就真是圆满了,配上香喷喷的大米饭。

    一个字:绝!

    蒸笼里的米饭透过盖子冒着腾腾的热气,质朴的醇香散发在整个厨房里,那是肖瑶最喜欢的味道,是米饭特有的香气。

    罗杏子看着肖瑶闭眼伏在蒸笼边上,不停的吸气,就一阵好笑:

    “阿瑶,你也是奇怪啊,家里从来也没有蒸过米饭,你怎的就这么熟门熟路的会了呢?”

    “唔...这是我自己悟出来的,我聪明吧!”肖瑶没料到罗杏子会有此问,一时之间也没想好怎么答,便随意搪塞着。

    罗杏子笑着点了点头,倒也没有继续追问,但是她心里还是觉得,祝肖瑶从昏迷后再醒过来,变得有些不一样了。

    锅里的兔肉散发着阵阵的香气,肖瑶忍不住吞了吞口水,今天的兔子大,除去给那陈陌主仆的二人份,还能剩下不少,再留一碗给阿文,其他人也能沾沾荤腥了。

    肖瑶打开锅盖,里面的水份已经烧的差不多了,撒上一点盐再加一把葱花进去翻炒几下,这道改良版的红烧兔肉就做好了。

    接着肖瑶又炒了一个素丝瓜,一个空心菜,还特意做了一个焖茄子凑够了四菜一汤。

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