放入肉块煸炒,锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色,当炒到白糖变成枣红色时,宋清芷连忙叫住顾云熙,“把火弄小点。”
“好的,娘亲。”
随着糖色的气泡由大变小迅速叫顾云熙把火灭了,倒入开水(这是红烧肉中至关重要的一步,这个糖色是焦糖的味道,会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味。
最后改回大火,放冰糖,使汁粘稠宋清芷将其舀出锅。
这会弥漫着肉香味,闻着就让人食欲大动。
“娘亲,好香啊。”
门口传来双胞胎中顾云宇声音,下一秒他屁颠屁颠跑了过来,“娘亲,你又弄好吃的吗?”
宋清芷勾唇轻笑,“是啊,再等等就可以开饭了。”
“对了,云宇,你去把弟弟妹妹叫回来洗手。”
“好。”话落,他转头朝着外头跑去。
宋清芷则是拿来竹笋,快速切成薄片,猪肉切块,生姜葱切丝备用。
“云熙,帮娘烧一下火。”
“嗯。”
锅中水开后加半勺盐,加入少许油,将鲜竹笋煮一分钟后捞出。
锅中热油,先放入肥肉小火煸出油,在放入瘦肉、生姜翻炒。
这会就已经闻到一股浓浓的香味。
见差不多了,宋清芷将竹笋片倒入锅中大火翻炒,最后放葱段翻炒出锅。
顾云熙嗅了嗅鼻子,“娘亲,可以吃饭了吗?”
“馋了?”
顾云熙不好意思说:“好香。”
宋清芷赶忙将饭菜端到桌子上,另一头,双胞胎兄弟和顾云若迈着小短腿跑了过来,“娘、娘亲,可以吃了吗?”
“可以了,快坐下吧。”
顾云星双眸亮晶晶道:“哇,这么多好吃的,我们也太幸福了吧!”转过头对着妹妹顾云若道:“妹妹,这是你爱吃的肉肉多吃点。”
“娘亲和哥哥们也吃。”
宋清芷给一人夹上一块肉放在他们饭上,“尝尝。”
四个小家伙纷纷咬上一口,软糯鲜甜的口感在嘴里爆开,脸上洋溢着一股无法掩饰的满足,那种喜悦之情从眼角、眉梢以及微微上扬的嘴角中流露出来。
“娘亲,这也太好吃了吧。”
宋清芷笑了笑,“好吃就多吃点。”
顾云若鼓着腮帮子说道:“娘亲,这是我这辈子吃过最好吃的肉。”
“你这辈子还长。”
“没有奶在的家真好,对不对,哥哥。”顾云若望向大哥顾云熙,“若若是天下最幸福的孩子。”
顾云熙一脸宠溺点点头,“没错。”
“大哥,你怎么就夸妹妹,我们呢?”双胞胎争先恐后道。
顾云熙笑了笑,“你们也很可爱。”